来源 | 伯虎财经（bohuFN）
作者 | 灵灵
抖音外卖，抖音有了实质性进展
2月7日，买点有媒体报导称，赞评助平卡易信卡盟搭建抖音将于3月1日上线全省订餐服务，论抖览自目前已在南京、音浏上海、抖音成都三地进行公测。买点
对此抖音内部人士回应称，赞评助平没有“3月1日全省上线订餐服务”的论抖览自计划，目前“团购配送”项目仍在南京、音浏上海、抖音成都试点当中，买点近期已开放该三城的赞评助平店家自助进驻。后续将视试点情况，论抖览自考虑逐渐拓展试点城市，音浏目前并无具体时间表。
这一回应透漏了两层意思：一是在与饿了么等第三方合作之外，抖音自己确实在探求本地业务的其他举办形式，比如自营；另一个是目前不管是合作还是自营，都尚处于内测试点中，距离在全省铺开还有一段时间。强调试点的高调心态，也反映了抖音对于订餐业务还没有一战定胜负的决心和掌握。
从过去抖音布局订餐的经历，也能看到其中的艰辛与不得已的高调。
或许是为了防止和美团的正面交战，早在抖音组建订餐团队的卡易信卡盟搭建消息传出时，抖音官方就一概证实。
当然，后来的经历也写满了不顺。2020年3月，抖音在APP上线了抖音团购功能，提供团购到店和订餐配送两种服务。由于货运和履约等弱项，彼时的抖音外卖，更像是美团和饿了么的外部流量池。
2021年，抖音推出“心动订餐”项目，这被视为抖音真正大规模涉足订餐行业的节点。当时，抖音还组织内部大量职工完善地推团队，也约请了麦当劳、喜茶等大品牌加入。
（图源网路）
不过，这一项目或因为打算不足，很快就不了了之。当时，抖音相关负责人还回应表示：目前没有订餐相关的业务计划，“心动订餐”相关的招商、代理信息均不属实。
有意思的是，明面上官方一个劲证实，暗地里却在各类使力。天眼查App显示，北京字跳网络技术有限公司已成功注册多枚“抖音心动订餐”商标，国际分类包括教育娱乐、通讯服务、社会服务等，以上商标均申请于2021年7月。此外，该公司申请的“心动订餐小程序软件”也于2021年10月获得登记批准。
这一次，在原先的三城试点“团购配送”项目的基础上，开放三城的店家自助进驻，被外界视为有了实质性的进展。
目前，在抖音上搜索“外卖”二字，会出现相关的餐饮店面，在餐饮店面下有订餐到家和到店团购两个选项。值得注意的是，可选的餐饮品牌并不多，而且一家分店里给出的选择也相对局限，基本是早已搭配好的一些套餐。就目前而言，抖音外卖的选择和灵活性都远远不如美团。
当然，后来者总须要一些追赶的时间。从相关的一些实践动作来看，抖音的订餐野心肯定是越来越坚定了。
抖音的订餐决心，藏在这种动作里
从团队人员的调整中，可以听到抖音外卖的野望。
去年12月，抖音集团发生组织构架调整，一位80后成为了抖音部门负责人。抖音副总裁韩尚佑成为抖音部门负责人，统筹管理抖音、中国直播、生活服务业务线。接近抖音集团内部的人士称，此次调整是基于业务发展须要。
从抖音之后的动作来看，这次人事调整可能是为订餐业务做打算的。
除了管理层的人事调整，具体到抖音外卖业务上，也涌现了众多急聘需求。
通过字节跳动官网搜索可见抖音浏览自助平台，与“外卖”相关的岗位共有97个，其中有如订餐行业产品总监（商家方向），工作内容包括负责抖音生活服务订餐业务B端产品体系的搭建，不断探求店家下降模式，对行业收入结果负责等。
如餐饮BD-外卖岗位，内容包括负责餐饮订餐业务新商户开拓，与商户进行洽谈合作与签约，跟进上线流程；
再例如订餐下降策略总监-生活服务一岗，要求负责抖音外卖下降策略，制定合理的补助策略，并通过不断优化补助模型，提升补助效率等。
伯虎财经发觉，这97个岗位，涉及到了订餐业务的产品、销售、运营、市场、研发等职责，也可以看见抖音在自营订餐这件事上，正在迈出重要的一步。
（字节跳动官网截图）
此外，另一些动作也可以见到，抖音在大力推动订餐业务的发展。
在抖音APP上搜索“抖音外卖上线”关键词，可以见到大量疑似抖音外卖招募进驻服务商的推广视频，普遍配以“抖音外卖上线，隐藏着一个巨大商机”的文案。
抖音还推出了“团购达人计划”，招揽大批抖音创作者，帮助许多进驻的餐饮店进行宣传、获取流量。伯虎财经实测，打开抖音，搜索团购达人，只要帐号粉丝超过1000人，就可以申请成为团购达人。为了让团购达人更好地玩转流量，助力平台本地生活服务的发展，抖音还推出了抖音生活服务达人进阶课程。
正如一位短视频研究者所说的，团购达人最大的价值就在于洗标签。“本地生活赛道用户标签不够，抖音团购、达人探店最大价值是帮抖音洗标签。一个新人进到抖音就是一个不断丰富标签的过程，用户会基于行为被不断界定到不同的流量池。”最终，这些被丰富了标签的用户，均被裹挟进抖音本地生活大潮中。
抖音外卖的可能性
从当下的订餐市场来看，美团一家独大。据中研网数据，2020年美团外卖抢占中国订餐市场份额的69%，同一时期的饿了么占比为26%。
业内人士觉得，“外卖这行的真正困局是，把饭店里的高标准菜肴，加上配送和服务，保质保量地配送到顾客屋内。速度要快，口味要好，价格还要实惠，这一业务模式本身，就是个悖论。”
外卖仍然被觉得是又苦又累的活，加之有美团这一强敌在前，入场者很少。这也造成，商家在面对平台的高佣金或是不合理要求时无可奈何。
抖音在此时进场，堪称为合时宜的搅局者。
且不说抖音的流量优势，其较低的服务佣金比列，也是对抗美团的有力装备。
据了解，抖音2023年的小吃佣金率为2.5%。对此，微博博主“张宾爱电商”表示，“抖音有巨大的流量，2.5%，商家、用户就会疯狂涌向，商家扣点低了，意味着相同的食材在抖音外卖点用户的价钱也会更低。这堪称王炸，美团不降扣点，防守几乎不可能。”
（图源网路）
也有业内人士觉得，抖音看样子要单挑其他所有订餐平台。
当然，下这样的推论，还为潮流早。抖音做订餐的优势尚且出挑，但弱项也不少。
当前，不管是抖音本地生活，还是抖音外卖，都没有单独的主页面。据虎嗅报导，这是因为，抖音不想搅乱抖音生活与整个抖音内容生态的平衡，抖音本地生活本质是为了降低同城社交、丰富同城内容、丰富及平衡抖音商业化。
不过，在伯虎财经看来，没有单独的主页面，很大的诱因还缘于抖音深知自身尚未搭建起毛细血管式的服务网路，一步步下探其实才是最稳当的方式。当然，这也造成，抖音本地生活的渗透过分平缓，何时能完善起主导话语权是个未知数。
物流、商家都不是抖音的强项，偏偏又是订餐业务的重要构成。目前，抖音并没有自己的货运和配送团队，主要通过和第三方合作。去年12月5日，抖音生活服务陆续与圆通同城、达达、闪送达成“团购配送”合作，逐步实现团购套餐“全城平均1小时达”。商家数目上，通过抖音的急聘需求可见，抖音正在通过自身团队围绕传播、运营、销售等环节扩大平台店家规模。
说白了，抖音做订餐势必是一场短跑拉锯战。不过，只要越来越有起色，就足以撼动美团的护城河，刮走本地生活一大块面包。
接下来的订餐市场，有望越来越精彩。除了抖音在加入，去年6月抖音浏览自助平台，京东零售CEO辛利军也提及，京东正在研究涉足订餐行业的可能，或将“按需推出订餐服务”。
在伯虎财经看来，流量见顶的标语早已喊了很多年，远场电商如传统电商、直播电商这些高度依赖流量的生意，天花板越来越低；与此同时，以前被觉得又苦又累的近场电商，却具备高复购率特征，在整体市场增量下降之余，想象力更为可观，这也许也是大鳄纷纷盯上本地生活的一大诱因。